Aros de cebolla caseros, fritos en nuestra cobertura secreta hasta quedar crocantes. Acompañados de salsa tártara.
Bastones de polenta, una preparación de harina de maíz cocida, con parmesano recién rallado y cobertura crocante. Acompañados de alioli.
Clásica ensalada de tomate, cebolla morada, ají verde y cilantro, aliñada con nuestra limoneta casera.
Ensalada agridulce de repollo, zanahoria y manzana, con mostaza antigua y mayonesa.
Mezcla de cuatro hojas verdes y moradas, aliñada con nuestra limoneta casera.
Papas fritas estilo belga, preparadas mediante doble fritura para lograr un exterior dorado y crocante y un interior suave. Acompañadas de alioli de albahaca.
Papas cocidas en cubos con zanahoria, aliñadas con pimienta fresca y limón, mezcladas con lactonesa al limón y terminadas con cilantro picado.
Emulsión de Aceite y Ajo
Emulsión de Aceite y Albahaca fresca
Confitura de Manzana agridulce, cocinada lentamente en un toque de vinagre
Salsa de Repollo, Zanahoria, Manzana, Mostaza Antigua y Mayonesa
Yogurt Natural, Ciboultte y Limón
Pimentón, Tomate, Cebolla Morada y Ají Putamadre asados.
Emulsión de Aceite, Limón y un toque de Mayonesa
Pepinillo Dill, Cebolla Perla y Mayonesa
Pimentón Verde, Cebolla Morada, Ají Verde, Cilantro y Limón.
